环球新消息丨腌萝卜，不要再用盐杀水，换成这1样，萝卜嘎嘣脆，口感更柔和

2023-04-19 08:10:44 来源 : 桐姐的美食日记

(相关资料图)

腌萝卜，不要再用盐杀水，换成这1样，萝卜嘎嘣脆，口感更柔和

说实话哈，腌萝卜这个话题，绝对是老生常谈了，但还是总有人犯错，腌萝卜时，你是不是还在用盐杀水？告诉朋友们，这个方法并不好，看完我的分享，按照这方法操作，以后就别再出错了。

这段时间的温度，让我感觉，夏天似乎要到来了，天气实在热得很，穿短袖出门一趟，都要流汗。做个腌萝卜，酸辣爽脆，肯定非常下饭，如果总觉得平日没胃口的话，不妨来试试。

配方：白萝卜、大蒜、生姜、小米辣、白糖、生抽、老抽、米醋

1、准备一根大白萝卜，清洗干净之后，最好把皮去了，然后切成片状。切片的时候，可以直接切薄片，也可以切滚刀片，根据自己喜好来。

2、切片后的萝卜，盛在一个小盆里，往其中加入2勺白糖，抓匀后来进行腌制。腌萝卜，别再用盐杀水了，口感会很差，换成这1样—— 白糖，效果更好、口感更佳，这就是很重要的小技巧。

3、差不多15分钟后，就出了大量的水，我们将其中的水分倒掉，最好再用清水冲洗一遍。将水分控干之后，重新倒在小盆里，然后进行调味，4勺生抽、1勺老抽、5勺米醋加进去，觉得不够咸的，也可以放点盐。

4、之后，将大蒜、生姜、小米辣洗净后，分别切片、切丝、切圈，切好后倒在白萝卜里，戴上手套抓拌均匀，直至与调料完全融合之后，上面盖上盖子，放冰箱冷藏，腌制1个晚上的时间，就能吃了。

是不是很多人感觉，自己做出来的腌萝卜，齁咸，一点都不好吃，感觉也没放多少盐，但就是口味很重。那么不如换成白糖试试，用它来腌制的话，口感会更加柔和，没那么生硬，吃起来嘎嘣脆的。

标签：