世界快播:有一个绝招 令中餐更好吃!
阅读本文前,请确保您已满18周岁,请理性享用美酒。
最近总有人说杭州是美食荒漠,我第一个跳出来反对,浙江自古就是丰饶的鱼米之乡,富裕的城市又催生出许多精致餐饮,这些年我常常自驾来杭州找好吃的,从片儿川、油爆虾、西湖醋鱼吃到臭豆腐蒸猪脑……每次都有惊喜的发现。
(相关资料图)
这次的行程更有意思了,我是跟随“帝亚吉欧八大菜系风味臻选威士忌寻味之旅”来的杭州,意外收获了一个绝招,它能令中餐更美味,往下看你就知道!
在西子湖畔的金沙厅,我们重温几道经典菜,搭配精心挑选的苏格兰威士忌,按照“甜配鲜、辛配咸、苏威配万千”的佐餐口诀,开启了一场精彩的晚宴。
鲍鱼红烧肉是餐厅当仁不让的招牌菜,五花肉肥而不腻,一层红亮的酱汁宛如晶莹的釉彩。
这道菜搭配克里尼利基14年,是苏格兰最北边的酒厂之一,早在1819年便已建立,单一麦芽在美国橡木桶与欧洲橡木桶中混合熟成,带着甜甜的花香与清新的果香,衬托得红烧肉愈加甜美,酒中特有一丝蜜蜡质感,与浓郁的芡汁在口中交融,美妙极了——芳香型威士忌与浓重滋味配搭,巧妙形成了的风味对冲。
来杭州又怎能不吃龙井虾仁?新鲜手剥出来的虾仁,粒粒鲜嫩如珠,不但有龙井飘茶香,更有藕丁增糟香。
芳香型威士忌与清爽的菜品搭配,能互补缺失的味道,此为风味新增——选择苏格登15年来搭,花果甜韵与辛香气息相互交织,特别有Oloroso雪莉桶带来浆果风格,令清新淡雅的湖鲜多了几分馥郁鲜甜。
跟着一道冬瓜汤,巧妙融合了中西火腿的风味,西班牙5J火腿散发独特的坚果香,浙江金华火腿熬的清高汤则醇厚鲜香,两者融于一盅,可谓相得益彰。
汤中的冬瓜稍显清淡,试着加几滴尊尼获加蓝牌,它有着天鹅绒般的顺滑口感,渐次绽放苹果、蜂蜜、黑巧克力和玫瑰的风味,令这道清汤品尝起来更加繁复、悠长——浓郁型威士忌与清爽的菜品搭配,让劣势味道得以循匿,此为风味相抵。
鸭肝酱葱油饼又是一道东西交融的有趣菜肴,法式肝酱香浓软滑,传统葱油饼酥香可口,合起来咬一口,香喷喷、热乎乎、不要太满足。
浓郁的菜肴搭配同样浓郁的威士忌,突显独特的滋味,此为风味加持,选了泰斯卡斯风暴来配,成熟的红莓果香渐渐转为烟熏与胡椒辛香,直至微有泥煤味的燃木余烬气息,而酒体雄浑有力,令菜肴的口感愈发饱满、回味无穷。
风味的加持、相抵、对冲与新增,恰到好处的威士忌能令菜肴散发出别样的光彩,这就是威士忌配中餐的四维理论——威士忌浓郁或芳香,菜式厚重或清爽,它们两两交错,能幻化出万千滋味。
掌握了四维理论,我也试着自己在餐桌上做灵活的餐酒搭配,好比当晚有一道鲜支竹酸辣鱼,试着用泰斯卡斯凯岛调配的鸡尾酒来搭,苏格兰海岛狂野的海洋风格呼应着东海黄鱼的鲜美,酒液的柔和质感又衬托出腐竹的柔软,杯中的青柠香气刚好与碗中的柠檬、香草应和,一口酸辣的鱼,一口冰爽的酒,简直是绝搭!
思路打开了,原来除了从风味出发,还可以从食材角度来玩餐酒搭配:时蔬搭配带花果香气的威士忌,愈发清新;海鲜配风味平衡且有层次的威士忌,突出鲜度;肉类则选馥郁厚重的威士忌来搭,彼此烘托……凡此种种,变化无穷,但终极目标只有一个:苏格兰威士忌能令中餐更美味。
为我们梳理这一套餐酒配搭原则的是全球知名的跨国酒业集团帝亚吉欧,他们旗下汇聚超过200个优质酒水品牌,在苏格兰更拥有丰富的资源,酒厂遍布四大产区,出产的威士忌囊括了各地风味。
遵循威士忌配中餐的四维理论,帝亚吉欧耗时数年,从旗下的几十个威士忌品牌中精心挑选出八款经典之作,重磅打造出八大菜系风味臻选威士忌,我也有幸随之领略了中餐与苏威的美妙配搭。
鲁菜是八大菜系之首,搭配大昀16年,清新香甜又不乏饱满深邃。
凉拌海蜇
浙菜滋味丰润,搭配克里尼利基14年,果香四溢、呼之欲出。
鸭舌
湘菜热辣劲爽,搭配格兰昆奇12年,独有低地轻柔的青草花香,用来舒缓味蕾。
烧椒鲍鱼
川菜在麻辣之余还有丰富的复合味道,搭配泰斯卡斯凯岛,吹来泥煤、海风与烟熏味,轻抚舌尖。
蒜泥红油带子
中国的八大菜系源远流长、底蕴深厚,苏格兰的威士忌其实同样内蕴非凡,一场精彩的风味之旅贯穿中餐与威士忌共通的神韵。
令中餐更好吃的绝招你学到了吗?其实,威士忌早已是我们生活中常伴左右的朋友,下次品尝美味佳肴的时候,你不妨试着参考“威士忌配中餐四维理论”,选一支苏格兰威士忌佐餐,看看会碰撞出怎样的火花?
感谢帝亚吉欧对本文的支持
请勿向未成年人分享此内容
欢乐无限 饮酒有度
DRINKiQ.com
标签:
推荐文章
- 世界快播:有一个绝招 令中餐更好吃!
- 中国大科学装置“拉索”通过国家验收 已创造三项世界之最
- 当前视点!3d立体画制作教程_简单3d立体画教程图解
- 万众瞩目!湖勇G5来袭,勇士绝境之战,湖人赢球即可晋级西决|热闻
- 【全球报资讯】自曝被郑大教授性侵女子仍未报警 警方:教授已报警
- 初潮后怎样快速长高_初潮后长高17厘米怎么回事 环球要闻
- 业绩快报 | 华润置地首4月合同销售1120亿 龙湖销售672亿-全球快看
- 阴跌的深度解析-阴跌_环球动态
- 卡卡:马队有5座欧冠人人都想像他一样 我希望莱奥留在米兰
- 2023“丝路电商”国际合作郑州论坛昨日召开
- 环球聚焦:全球观察:【环球报资讯】今日热门!天天观热点:简讯:快消息!环球即时:港人跨境就医便捷免轮候-当前观察 天天热消息_世界要闻_环球消息_世界快看-天天微速讯-世界通讯|每日热点 环球报资讯 今日热议
- 当前视点!港龙地产1-4月合约销售43.01亿元 同比微增3.3%
- 今日热搜:安达农森参股公司的全资子公司贵州聚力生拟向银行申请5000万贷款 公司提供连带责任保证
- 【天天快播报】上海辰山植物园护士节门票免费(附预约方式)
- 世界观点:安徽皖通高速公路(00995)将于2023年7月19日派发末期股息每股0.55元
- 什么叫三观三观指什么(什么叫三观正)_每日热闻
- 今日讯!无人机巡航,大鹏新区创新治理模式守卫海洋生态环境
- 环球微动态丨储能等新能源板块集体走高 祥鑫科技、奥特迅等涨停
- 【速看料】中国传统戏曲展现对年轻人吸引力
- 异动快报:江铃汽车(000550)5月10日14点33分触及涨停板
- smart原则什么意思-环球最资讯
- 环球热文:学与教的新方式
- 提醒!云南常见毒蘑菇图鉴
- 环球看热讯:肖的偏旁部首是什么_削的偏旁部首是什么
- 应急管理部:今年一季度全国受理安全生产举报量同比上升25.1%
- 今日热门!广西省造老银元价格(2023年05月10日)
- 吉电股份董秘回复:煤炭价格下跌能够一定程度降低公司火电及供热业务的燃料成本|观热点
- 又一家国宝级企业,被吉利盘活了_全球时快讯
- 【天天新要闻】联发股份:公司一直有通过自动化的改造、MES系统的应用及ERP的改进升级等措施建设智能化工厂
- 荷兰国际:镑美将来或回撤至这一位置
- 科幻儿童剧《天宫少年》将于六一前夕首演
- 环球快消息!梅西再获劳伦斯奖:“我成为了更好的自己”
- 女性衣物时装秀的走向,应该是无止境地接近裸无遮拦-全球信息
- cf武圣套装和雷神哪个好_cf武圣套装-全球微头条
- 天天速读:阅文再换帅 “新掌门”侯晓楠立志打造“百年IP老店”
- 同比增长24.5% 一季度华北石化向大兴机场输送航煤21万吨
- 世界看热讯:快订连锁酒店
- 香港中旅(00308.HK):5月9日南向资金减持2.6万股|环球微速讯
- 精选!草花蛇有没有毒_草花蛇
- 听香港霓虹灯招牌师讲灯火阑珊下的城市往事 视焦点讯
- 北海康成-B(01228)委任黄伟超为法律程序文件代理人-环球新动态
- 我国再次刷新单模多芯光纤传输容量世界纪录
- “驿站办”品牌发布!成都经开区营商环境建设迈入5.0版-今日热文
- 五河县发布大雾黄色预警 世界滚动
- 都四项目首个高瓦斯隧道-施家山隧道贯通 热头条
- 聚焦:国家林草局与腾讯签署战略合作协议
- 四川内江东兴区天冬管护忙 助农增收有保障
- 全球今日报丨《百度网盘》怎么关闭工作空间同步
- 【世界聚看点】刚刚,阜阳市教育局公布举报电话!这份名单,家长请互相转告!
- 5月9日华北地区醋酸行情观望运行
- 一般对外国公职人员行贿罪既遂是怎么量刑的?贿赂罪的犯罪事实如何认定?
- 焦点报道:和胜股份(002824)5月9日主力资金净卖出138.05万元
- 【收评】沪铅日内下跌0.29% 机构称沪铅短线维持15200-15500元/吨区间震荡判断 天天速递
- 筑牢夏粮丰收"稳定器" 今年春耕期间化肥市场总体平稳-世界新要闻
X 关闭
最新资讯
- 天天快报!西蒙尼:我作为主帅也要跟上时代变化 愿意回去意大利工作
- 超大全景玻璃天幕 江淮钇为3全新官图暗藏“玄机”|焦点播报
- 詹姆斯27分库里空砍三双 湖人险胜勇士3-1领先 消息
- 从新型显示产业链看民企实干——“上下游企业抱团发力,空间更大”
- 天天热门:涨停!涨停!3.5万亿板块突然爆了!却有股崩60%
- “面对面”交流企业诉求 厦门“益企服务”企业接待日减税降费专场活动举行|环球观察
- 航天技术试验领域完成我国首次液态金属空间热管理在轨试验
- 世界聚焦:电影《极寒之城》预告海报双发 全员狠人眼神有戏
- 全球新动态:中国式现代化的长三角实践丨北斗西虹桥基地积极助推中国卫星导航产业覆盖全球
- 我国高技能人才培养供给体系日益完善 补贴性职业技能培训超1亿人次_天天热文
- 龙岩水陆空立体化搜救4名落水失联干部,重点搜索水电站库区_环球动态
- 焦点速递!5月9日生意社镁基准价为27433.33元/吨
- 全球最新:山西吕梁回应博物馆馆长被区长推倒昏迷
- 酸汤肥牛最正宗的做法只要加这一物汤底立马变金黄色 酸汤肥牛最正宗的做法 全球热文
- 焦点速讯:亚伯拉罕:穆里尼奥喜欢专注于当下,想得太远会让你忽略细节
- 编辑:于海霞 美编: 组版:
- 世界速读:失恋挽回的句子伤感_失恋挽回的句子
- 家常菜谱大全做法 干锅鸭的家常做法
- 明晨气温较低,周末最高气温升至30℃|全球热讯
- 隆基绿能:自主开发的硅异质结太阳能电池实现26.81%电池转化效率-环球热闻
- 受贿303万元!原巫溪县某国企董事长受贿一审被判十年|环球观察
- 明起,北京大兴区发放千万元汽车消费券 焦点快播
- 圣湘生物(688289):圣湘生物科技股份有限公司独立董事关于第二届董事会2023年第六次临时会议相关事宜的独立意见
- 利群股份: 利群商业集团股份有限公司关于归还暂时补充流动资金的闲置募集资金的公告
- 讯息:杭州浙一医院可以做热玛吉吗?医生介绍_费用明细_口碑一览
- 当前讯息:驻埃塞俄比亚大使馆公参赴甘贝拉,对中国公民进行领事探视
- 每日速看!监管部门十方面举措加强房地产经纪行业管理
- 中海蓝筹混合增聘基金经理梅寓寒 邱红丽离任-热消息
- 马龙:细节将决定这轮系列赛的成败 盼带着3比2的比分再来凤凰城 播资讯
- 起售价涨1.5万!雪佛兰新探界者售18.49-23.99万元
- 头条:博力威(688345)5月8日主力资金净卖出174.04万元
- 上榜!综合考核第一等次!
- 天天热门:沪深两市成交额突破9000亿元
- 5月8日在线教育板块涨幅达2%-环球即时
- 智能座舱的「宏大蓝图」和「残酷现实」_每日热闻
- 七月有什么特别的含义_七月美好的寓意 微头条
- 商品期货早盘收盘大面积飘红,豆一涨超5%,燃料油涨近5%_环球速看
- 世界聚焦:方言翻译器 上海话在线翻译
- 火车东站附近有没有总价350万元以内的新房?
- 滴滴退市后都能有1408亿营收,网约车市场到底还有多少机遇?_环球快播
- 中国石油主导合成橡胶领域一项国际标准发布|全球快看点
- 承德:深化“三个一”工作机制 努力践行司法为民_热点评
- 每日播报!痛风能吃些什么食物最好
- 全球视点!高德地图电影票怎么看 高德地图买票在哪看
- 平安中证光伏产业ETF净值下跌2.10% 请保持关注
- 把握市场布局机遇 券商建言掘金三大主线-环球热资讯
- 每日看点!叙利亚重返阿盟
- 每日热讯!熏蒸证明是哪个机构出的_熏蒸证明
- 全球热讯:中山市建筑企业诚信管理平台_中山市建设工程企业管理和诚信平台
- 两天里三位将军以新职亮相 世界报道
X 关闭